Por Manos Angelakis – Vision Times traducido por Tierra Pura.info
Publicado con permiso de LuxuryWeb Magazine
Desde los albores del alcohol, las resacas han plagado a la humanidad en todas las culturas. Desde la “resaca del perro” hasta los remedios con huevo crudo, e incluso el ceviche sudamericano, la gente a lo largo de la historia ha buscado formas de aliviar “la mañana siguiente”.
Plinio el Viejo fue quizás el compilador más famoso de remedios para la resaca en la antigüedad. Hasta el día de hoy, es difícil encontrar un remedio que no haya mencionado. Una de sus sugerencias más peculiares era usar un collar de amatista mientras bebía (amatista, derivado del griego, significa “no estar borracho”).
Otro método consistía en llevar un collar de perejil de hoja plana después de una noche de copas, aunque mi experiencia personal me indica que no es especialmente eficaz. Plinio también recomendaba huevos de búho ligeramente hervidos para el desayuno, pero encontrar huevos de búho hoy en día puede ser un desafío. Si los huevos no funcionaban, proponía un “aperitivo” de anguilas guisadas en vino tinto.
Las antiguas creencias judías y los relatos apócrifos cristianos posteriores sugieren que el «árbol del conocimiento» del Paraíso no era un manzano, como se suele representar, sino una vid, de la que se obtienen las uvas, el fruto prohibido. De hecho, la viticultura, el cultivo de la vid, comenzó poco después del Diluvio Universal, hace más de 10.000 años. ¡Así que la humanidad lleva muchísimo tiempo intentando curar la resaca!
En las culturas griegas y de influencia griega del Mediterráneo, Dioniso (o Baco, como lo conocían los romanos) era el dios del vino. Todas estas culturas, desde las figuras heroicas de la Ilíada hasta Alejandro Magno y sus ejércitos conquistadores, hacían sacrificios a Dioniso.
Antífanes, un estimado historiador griego antiguo, escribió un remedio famoso que todavía resuena hoy:
“Toma el pelo, está escrito,
del perro que te mordió.
Trabaja un vino para su hermano.”
En otras palabras, el remedio del “pelo de perro” ha estado con nosotros durante más de 2.500 años.
Los curanderos medievales preparaban todo tipo de mezclas extrañas para combatir la resaca. El Regimen Sanitatis Salernitanum , un compendio médico, recomendaba mezclar vino con cenizas de escorpiones o remojar hígado de lobo en lo que hoy llamaríamos alcohol medicinal. Y, por supuesto, ¡la “imposición de manos” por parte de un obispo se consideraba altamente efectiva!
Los vikingos, conocidos por su amor por los licores destilados de diversas frutas y cereales, juraban por un remedio que contenía musgo cultivado en un cráneo humano. El musgo se secaba, se pulverizaba y se inhalaba. Durante mi estancia en Grecia, una taza de café griego muy fuerte sin azúcar (conocido como “polla vari ke ohi” o “muy fuerte sin”) se consideraba el remedio ideal. Si la resaca no era demasiado severa, parecía acortar el sufrimiento.
Un antiguo remedio zulú para la resaca consiste en ojos de oveja encurtidos en jugo de tomate. Cuando viajé por Múnich hace más de 60 años, me aconsejaron que la mejor cura para la resaca era tomar una aspirina con un vaso de agua de lluvia. Sin embargo, yo no lo recomendaría, ya que el ácido acetilsalicílico de la aspirina puede afectar negativamente al hígado cuando se combina con una gran cantidad de alcohol.
En los años 80, un amigo de Finlandia me sugirió una “panacea” a base de cerveza rancia mezclada con bitter de angostura, anchoas enlatadas y ajo crudo machacado, todo de un solo trago. Probé esta mezcla una vez… ¡y nunca más! Otra sugerencia mucho más agradable de otro amigo escandinavo fue sudar para curar la resaca en una sauna. Después de una sesión con Ålborg Aquavit, descubrí que parecía funcionar. ¡Skål!
Durante mi estancia en Londres a principios de los años 60, las cápsulas de cardo mariano se consideraban una gran ayuda para la recuperación después de múltiples pintas de cerveza amarga.
En China, uno de los remedios más populares para la resaca es el congee de pollo, una papilla hecha con arroz y caldo de pollo. Otra es la sopa de ciruelas agrias, que ayuda a reemplazar la sal y el potasio perdidos debido a la deshidratación por el alcohol. Bao He Wan , una antigua fórmula herbal china, es popular en el sudeste de China y Hong Kong como té de hierbas que se cree que alivia la resaca, los dolores de cabeza y aumenta el Chi.
Un remedio muy popular con una larga historia es el té de hojas de Hovenia dulcis (el árbol japonés de pasas), que se preparó por primera vez en la Corte Imperial de Catai como té para combatir la resaca alrededor del año 660 a. C.
En Corea del Sur, la bebida “Bacchus” ha sido popular durante muchos años. Originalmente se vendía en farmacias como una “medicina a base de hierbas” para prevenir los resfriados y curar las resacas, y todavía se usa ampliamente. Sin embargo, el remedio más popular para la resaca en Corea es Haejangguk , una sopa de verduras. Muchos de mis amigos coreanos creen que, junto con agua o jugos de frutas para prevenir la deshidratación, esta sopa es extremadamente efectiva.
Los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos reconocen que “la readministración de alcohol alivia los síntomas de abstinencia alcohólica y de resaca”. Después de muchas experiencias personales, he llegado a la conclusión de que la prevención es el mejor enfoque. Pero si bebes en exceso, una mezcla de jugos de frutas y verduras o té verde pueden ayudarte a hidratarte.
Dicho esto, he llegado a amar algunos de los remedios, como el ceviche de mariscos y el mote (grandes granos de maíz blanco) que sirven a las 4 de la mañana en el Mercado Central de Santiago. Ya sea que haya funcionado o no, lo comí en abundancia.
¡Salud por tu salud!
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